Pizza
Die apulische Pizza
auch als “Pizza Pugliese” bekannt, ist eine Variante der italienischen Pizza, die typischerweise in der Region Apulien zubereitet wird. Sie unterscheidet sich von anderen regionalen Pizzen in Italien durch ihre einzigartigen Zutaten und Zubereitungsmethoden. Hier sind einige charakteristische Merkmale der apulischen Pizza:
Dickerer Teig: Im Gegensatz zu den dünnen, knusprigen Pizzen aus Neapel wird der Teig für apulische Pizza oft dicker und fluffiger gemacht. Er kann leicht geölt sein, um eine zartere Kruste zu erzeugen.
Gesunde Öle: Apulien ist bekannt für seine hochwertigen Olivenölproduktion, und dieses Öl wird oft großzügig auf die Pizza gegossen, sowohl vor dem Backen als auch nach dem Servieren.
Tomatensauce: Die Tomatensauce für apulische Pizza wird oft aus frischen, sonnengereiften Tomaten zubereitet. Sie kann einfach sein, nur mit Salz und Olivenöl gewürzt, oder mit Kräutern wie Oregano und Basilikum verfeinert werden.
Beläge: Typische Beläge für apulische Pizza sind oft einfach und traditionell. Dazu gehören frische Tomaten, Mozzarella-Käse, Rucola, Oliven, Artischocken, Kapern, Sardellen und manchmal sogar gekochte Kartoffelscheiben.
Focaccia-ähnliche Varianten: In einigen Teilen Apuliens wird die Pizza eher wie eine Focaccia zubereitet, mit großzügigen Mengen Olivenöl und Kräutern wie Rosmarin oder Oregano, die auf den Teig gestreut werden.
In Apulien ist die Pizza oft mehr als nur ein schnelles Essen; sie ist ein sozialer Anlass, bei dem Familie und Freunde zusammenkommen, um die köstlichen Aromen und die Geselligkeit zu genießen. Die apulische Pizza ist eine leckere und einzigartige Variante dieses beliebten italienischen Gerichts.
PIZZA - PIZZEN
01. Pizzabrot
a
4,50 €
02. Margherita
(Tomatensosse, Käse) a
6,50 €
03. Peperoni
(Tomatensosse, Käse,
Peperoni) a
7,00 €
04. Rustica
(Tomatensosse, Käse,
Zwiebeln) a
7,00 €
05. Funghi
(Tomatensosse, Käse, Pilze) a
7,00 €
06. Prosciutto
(Tomatensosse, Käse,
Schinken) a,1,3
7,00 €
07. Salami
(Tomatensosse, Käse,
Salami) a,1,2,3
7,00 €
08. Calabria
(Tomatensosse, Käse,
Peperoniwurst) a,1,2,3
7,50 €
09. Bolognese
(Hackfleischsosse, Käse) a
8,00 €
10. Sardelle
(Tomatensosse, Käse,
Sardellen) a,d
7,50 €
11. Tonno
(Tomatensosse, Käse,
Thunfisch, Zwiebeln) a,d
8,50 €
12. Frutti di Mare
(Tomatensosse, Käse,
Meeresfrüchte) a,d
9,00 €
13. Hawaii
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Ananas) a,1,3
8,00 €
14. Vegetaria
(Tomatensosse, Käse,
Gemüse der Saison) a
8,50 €
15. Mozzarella
(frische Tomaten, Mozarella) a,g
8,50 €
16. Quattro Formaggi
(Tomatensosse, 4 versch. Käsesorten) a,g
8,50 €
17. Etna
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Salami, Pilze,
Artischocken,
Paprika, Ei) „scharf“ a,1,2,3
8,50 €
18. Roma
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Salami,
Pilze, Paprika) a,1,2,3
8,50 €
19. Italia
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Salami,
Pilze, Paprika,
Artischocken, Zwiebeln) a,1,2,3,g
9,00 €
20. Salvatore
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Salami,
Pilze, Paprika, Artischocken, Zwiebeln, Kapern, Erbsen, Ei) a,1,2,3
10,00 €
21. Capriciosa
(Tomatensosse,Käse,
Schinken, Pilze,
Artischocken, Ei) a,1,2,3
8,50 €
22. Fantasia
(nach Lust des Chef’s) a,g
8,50 €
23. Sicilia
(Tomatensosse, Käse,
Sardellen, Oliven, Kapern a,d,8
9,00 €
24. Milano
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Pilze) a,1,2,3
8,00 €
25. Napoli
(Tomatensosse, Käse, Salami, Pilze) a,1,2,3
8,00 €
26. Popeye
(Tomatensosse, Käse, Spinat, Ei) c
8,00 €
27. Duo
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Salami) a,1,2,3
8,00 €
28. Quattro Stagioni
(Tomatensosse, Käse,
Schinken, Salami, Pilze,
Broccoli) a,1,2,3
8,50 €
29. O Sole Mio
(Tomatensosse, Käse,
Sardelle, Ei) a,c
8,50 €
30. Livorno
(Tomatensosse, Käse,
Broccoli, Zwiebeln, Oliven) a,c
8,00 €
31. Parma
(Tomatensosse, Käse,
Parmaschinken, Rucola,
Parmesanspäne) g,a,1
1o.50 €
32. Tirolese
(Speck, Gorgonzola) g
9.00 €
33. Hirten
(Salsiccia, Peperoniwurst, Rucola, Parmesan) g
10.00 €
34. Deliciosa
(Pilze, Gorgonzola, Parmaschinken) a
9.00 €
35. Apulien
(Spezial Käse, ital. Peperoniwurst) a
9.00 €
36. Estate
(Tomatenscheiben, Büffel Mozarella, Basilikum) a
8.00 €
37. Bacon
(Bacon, Gorgonzola) a
9.00 €
Wichtige Informationen!
Zusatzstoffe
mit Konservierungsstoff 1
mit Farbstoff 2
mit Antioxidationsmittel 3
Coffein 4
mit Süßungsmitteln 5
Chininhaltig 6
mit Geschmacksverstärker 7
mit Sulfit 8
Gluten
Weizen a
Allergene
Krebstiere b
Eier c
Fisch d
Erdnüsse e
Sojabohnen f
Milch g
Schalenfrüchte h
Sellerie i
Senf j
Sesam k
Lupine l
Weichtiere m